Die Plantations Rums sind schon lange kein Geheimtipp mehr. Die
exzellenten Rumsorten werden hauptsächlich in der Karibik und auch in
Südamerika gesammelt und dann nach Frankreich gebracht, wo sie ihren
letzten Schliff erhalten. In Ars in Frankreich, wird der Rum in weiterer
Folge für mehrere Monate in kleinen ausrangierten Cognac-Fässern aus
Eichenholz gelagert. Diese Art der Reifung nennt man "Double Ageing",
diese Technik wurde schon im 18 und 19 Jahrhundert angewandt.
Zur Herstellung des Plantation Pineapple Artisanal Infusion Stiggin's
Fancys wird zunächst die Schale der Ananas (Sorte Queen Victoria) in
PLANTATION 3 Stars White eine Woche lang eingelegt.
Anschließend erfolgt die Destillation des Mazerats in den hauseigenen
Pot Stills. Das Fruchtfleisch der Ananas lagert 3 Monate lang in
PLANTATION Original Dark Rum. Nun wird ein Cuvée dieser beiden Rums für 3
Monate in Holzfässer gelegt.
Auszeichnungen:
- Goldmedaille im Jahr 2017 beim Rum Festival in Miami
Verkosternotiz:
Farbe: Bernstein.Nase: Reife Ananas, Vanille, Noten von Holz, Hauch von grünen Bananen, geröstete Kokosnüsse, kandierte Früchte.
Geschmack: Buttrig, feinholzig, Noten von Früchten, Ananas, Kokosnüsse, Hauch von Kirsch- und Mandeln.
Abgang: Lang anhaltend, Ananas.