Das Motto von Jack Daniel lautete "Everyday we make it, we'll make it
the best we can". Für ihn bedeutete das, seinen Whiskey Tropfen für
Tropfen durch eine drei Meter dicke Holzkohleschicht vom Zuckerahorn zu
filtern.
Sieben Generationen später wird der Whisky noch immer genauso wie damals von Jack gefiltert.
Der Grund hierfür: Durch die Filterung erhält er eine unverwechselbare
Milde, die man mittlerweile von Jack Daniel's erwartet. Das Charcoal
Mellowing macht Jack Daniel's zu dem, was er ist: kein Bourbon, sondern
ein Tennessee Whiskey.
Durch dieses Verfahren wird der volle Geschmack des Whiskeys verfeinert,
noch eher dieser in Fässern, aus eigener Jack Daniels Herstellung,
vollständig gereift wird.
Ein mühsamer Prozess, der besondere Aufmerksamkeit erfordert und die Herstellung des Whiskeys ein wenig teurer macht. Ein anderes Verfahren hätte jedoch nicht die Zustimmung von Jack gefunden.
Verkosternotiz:
Jack Daniel's die Markenikone mit Kultstatus, wird bereits seit 1866 in Amerikas ältester eingetragener Destillerie hergestellt. Genossen wird Jack Daniel's pur, on the rocks oder im Mix.
Tropfen für Tropfen sickert der Brand durch eine meterdicke Holzkohlenschicht, was seinen Geschmack unverkennbar rund, mild und charakteristisch macht.