Das Land Cork liegt an der südlichen Küste von Irland. Dort befindet sich auch der kleine Ort Skibbereen mit dem Fluss Ilen.
Im Jahr 2007 haben sich drei gute Freunde zusammengeschlossen und bauten
die West Cork Distillery auf - eine kleine unabhängige
Whiskeybrennerei.
Wie üblich bei anderen West Cork Abfüllungen, ist auch dieser Whiskey dreimal destilliert.
Um eine bessere Wirkung zwischen dem Kupfer, der Pot Stills und
natürlich dem aufsteigenden Dampf zu schaffen, werden die Brennblasen
von West Cork nur halb angefüllt.
Der West Cork PORT CASK FINISH Irish Blended Whiskey reift in First-Fill-Bourbonfässern und bekommt ein ganz besonderes Finish in Quinta Da Boeira Portweinfässer.
Verkosternotiz:
Farbe: Bernstein.
Nase: Schwarzer Pfeffer, Trockenfrüchte, Noten von Gewürze, Muskatnüsse.
Geschmack: Süße Portweinaromen, Trockenfrüchte.
Abgang: Lang anhaltend.