Das Land Cork liegt an der südlichen Küste von Irland. Dort befindet sich auch der kleine Ort Skibbereen mit dem Fluss Ilen.
Im Jahr 2007 haben sich drei gute Freunde zusammengeschlossen und bauten die West Cork Distillery auf - eine kleine unabhängige Whiskeybrennerei.
Wie üblich bei anderen West Cork Abfüllungen, ist auch dieser Whiskey dreimal destilliert.
Um eine bessere Wirkung zwischen dem Kupfer, der Pot Stills und natürlich dem aufsteigenden Dampf zu schaffen, werden die Brennblasen von West Cork nur halb angefüllt.
Der „West Cork Blended Irish Whiskey Cask Strength“ ist eine Mischung
aus dreifach gebranntem Single Grain und Single Malt Irish Whiskeys der
Cooley Brennerei ohne Altersangabe. Für seine abschließende Reifung
wurde dieser Whiskey in First Fill ex-Bourbon-Fässern vermählt und anschließend mit kräftigen 62 Vol% in Fassstärke abgefüllt.
Zart golden in der Farbe, begegnet er der Nase mit frischen, grünen Äpfeln, Zitrus und Limette mischen mit, darunter tritt eine frisch-würzige Kräuterigkeit heraus, ein Hauch Wacholder, etwas Zimt, etwas Nelken gepaart mit fein-würzige Vanille und ein wenig buttrigem Karamell-Kuchen.
Am Gaumen dann zeigt er sich ölig, beinahe cremig, üppig kräuterig und fruchtig, mit Ananas, Passionsfrucht und gebackener Banane, dazu Keks-Teig und ein Hauch Zimt, der diesen „West Cork Blended Irish Whiskey Cask Strength“ in einen würzigen, Zitrus-frischen, feinen Abgang entlässt.
Verkosternotiz:
Geruch: frische grüne Äpfel, Zitrus, Limette,
frisch-würzige Kräuter, etwas Wacholder, Zimt, Nelken, fein-würzige
Vanille, etwas buttriger Karamell-Kuchen
Geschmack: ölig, cremig, üppig kräuterig, fruchtig, Ananas, Passionsfrucht, gebackene Banane, Keks-Teig, etwas Zimt
Abgang: mittellang, würzig, Zitrus-frisch, fein